たまごレシピ
そぼろ寿司
鶏そぼろとタマゴはおいしい親子の組み合わせ。お弁当の定番コンビがリッチなお寿司仕立てに。
1人当たり556kcal
材料(4人分)
タマゴ 4コ、鶏挽き肉 150g、米 2カップ、いりごま(白) 大2、絹さや 30g、紅しょうが 少々
A(酒 大1、砂糖 大1、塩 少々)
B(酒 大2、砂糖 大2、薄口醤油 大1)
C(酢 大3、塩 小1と1/2、砂糖 大2、しょうが(みじん) 小2)
つくり方
1.タマゴはAを加えて混ぜる。小鍋に入れて弱火でかけ、絶えず箸でかき混ぜながら火を通し、いりタマゴを作る。
2.鶏挽き肉は小鍋に入れてBを加えて混ぜ、絶えず箸でかき混ぜながら火を通し、そぼろを作る。
3.絹さやは塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水気をきり、ななめの細切りにする。
4.米は普通に炊いてよく混ぜたCといりごまを加えて混ぜる。1,2,3も加えてさっと合わせ、器に盛って紅しょうがを飾る。
ワンポイントアドバイス
いりタマゴは何本かの箸で絶えずかき混ぜて作ります。
たまごレシピ
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