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ベーコンのゴーヤチャンプル
【投稿者】
岐阜市
久保田のりこ様
材料(4人分)
ゴーヤ 1本
ベーコン 5枚
玉ねぎ 中1個
卵 2個
木綿豆腐 1丁
そばつゆ 1/2カップ
塩こしょう 適量
ゴマ油
つくり方
1.ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とわたをとり除く。五ミリ位に薄切りし、塩をふって軽くもみ、暫くおき、熱湯でさっと茹でる。
2.豆腐は水切りした後、３センチ角くらいに切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンを２センチ位に切る。
3.フライパンに油をひき、ベーコンを炒め、少し焦げめがついたら、玉ねぎを加え、しんなりするまでいためる。
4.ここで塩こしょうで味をととのえ、豆腐を加え、さっと炒めそばつゆを加える。
5.卵は軽く溶き、４にまわし入れて、半熟になったら、香りづけにゴマ油をふる。
6.お皿に盛って、かつぶしを掛けて出来上がり
調理時間15分
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