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親子巻き蒸し
材料(4人分)
タマゴ 4個
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 小さじ2
鶏むね皮なしひき肉 250g
玉ねぎ 1/4個
Ａ(パン粉大さじ1、塩小さじ1/2、酒小さじ2)
にんじん1/4本
さやいんげん 40g
サラダ菜 40g
つくり方
1.タマゴは割りほぐして塩、こしょうで調味し、フライパンにサラダ油を熱して柔らかい炒りタマゴにする。
2.ボウルに鶏ひき肉、すりおろした玉ねぎを入れ、Ａを加えてよくこねる。
3.にんじんは5mm角の棒状に切り、さやいんげんは筋をとり、どちらもゆでておく。
4.巻きすにアルミホイルを広げ、表面に薄くサラダ油(分量外)をぬって(2)を5mm厚さぐらいに広げる。
5.(4)の向こう側を1cmほどあけて(1)を広げ、(3)を芯にして巻く。
6.蒸気の上がった蒸し器に(5)を入れ、中火で１５分ほど蒸す。粗熱がとれたらアルミホイルをはずして1cm厚さに切り、サラダ菜とともに器に盛りつける。
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鳥鹿養鶏園
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FAX 0120-65-5173
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